Vignobles et gastronomie du Kosovo
Commençons par le vignoble...
Cabernet, Merlot, Gamay, cela nous dit forcément quelque chose ! Prokupac beaucoup moins: ce cépage "yougoslave" est en voie de disparition et vous n'aurez pas ou peu l'occasion d'en boire. Les autres cépages sont cultivés essentiellement dans la région de Rahovec, dans le sud du Kosovo. La culture des vignes n'est pas nouvelle, comme d'ailleurs dans tous les Balkans. Les exploitations se sont modernisées, les vignerons se sont formés et les résultats sont là.
A noter que la gnole locale, le raki, est traditionnellement proposé en...apéritif, une question d'habitude.
Qu'est ce qu'on mange ?
Nous sommes dans les Balkans et on retrouve au Kosovo les grandes classiques turques et grecques: salades grecques et chopska, yaourts, grillades, kebab, etc.
Les montagnards cuisinent un ragout à base de mouton accompagné de haricots ou excellentes pommes de terre.
Et partout le Flia est une superposition de crèpes séparées par du yaourt ou de la matière grasse (première photo du diaporama), ça cale !
Nous sommes dans les Balkans et on retrouve au Kosovo les grandes classiques turques et grecques: salades grecques et chopska, yaourts, grillades, kebab, etc.
Les montagnards cuisinent un ragout à base de mouton accompagné de haricots ou excellentes pommes de terre.
Et partout le Flia est une superposition de crèpes séparées par du yaourt ou de la matière grasse (première photo du diaporama), ça cale !
